Byl postaven pravděpodobně v 1. polovině 17. století, v roce 1658 se o něm jedná jako o součásti svobodné proskovické rychty. V roce 1738 prodal držitel staroveského panství Rudolf Podstatský z Prusinovic proskovický mlýn Janu Dvorskému ze Staré Vsi pro jeho syna Václava za 250 zlatých a roční plat 120 zlatých. V roce 1903 koupil mlýn od rodiny Dvorských Antonín Sunek. Jeho úsilím byl sešlý a zanedbaný mlýn přestavěn a zmodernizován. V 50. letech se mlýn dostal do vlastnictví Pekáren a mlynáren Pardubice. V provozu byl ještě v 80. letech. V 50. až 80. letech v něm mlel pan Štěpán Hynek, který už předtím pracoval u mlynáře Sunka a ve mlýně odpracoval celkem 43 let. Nyní je proskovický mlýn opět v rukou soukromého majitele pana Sunka a probíhají zde rekonstrukční a opravné práce.